En guide til at forstå champagne cava


Der findes mange typer mousserende vine på markedet i dag. Fra italiensk prosecco til spansk cava er der helt sikkert en boblende drik, der passer til enhver smag. I dette blogindlæg vil vi se nærmere på cava champagne – hvad det er, hvordan det fremstilles, og hvilke madparringer der fungerer bedst. Når dette indlæg er slut, vil du være ekspert i alt, hvad der har med champagne cava at gøre.

Hvad er champagne cava?

Cava er en type mousserende vin, der stammer fra Spanien. Den fremstilles ved hjælp af den traditionelle metode med sekundær gæring på flaske. De druer, der anvendes til fremstilling af cava, er typisk spanske druesorter som macabeo, parellada og xarel-lo. Champagne-cava henviser specifikt til cava, der er fremstillet i Champagne-regionen i Frankrig efter den traditionelle metode.

Hvordan fremstilles den?

Den traditionelle metode til fremstilling af champagnecava omfatter en sekundær gæringsproces på flaske. Det betyder, at efter at den første gæringsproces finder sted i rustfri ståltanke, overføres vinen til flasker, hvor gær og sukker tilsættes. Flaskerne opbevares derefter stående i kølige kældrene i en periode (typisk 9-12 måneder), så gæren kan æde sukkeret og producere kuldioxidgas. Det er denne gas, der giver champagne cava sine karakteristiske bobler! Når det ønskede niveau af syre og brus er nået, køles flaskerne ned og er klar til servering.

Madparringer

Champagne cava er en alsidig vin, der kan nydes alene eller sammen med mad. For dem, der ønsker at nyde den alene, anbefaler vi at vælge en Brut- eller Extra Brut-sort. Disse stilarter er typisk mindre søde og passer godt til forretter eller lette snacks som sushi eller ostestænger. For dem, der er interesseret i at kombinere champagne cava med et måltid, anbefaler vi at prøve den med skaldyrsretter eller cremede pastaretter. Boblerne i Champagne Cava kan også være med til at skære igennem rige smagsoplevelser og give en forfriskende kontrast.

Forskellen på prosecco og cava

Champagne, cava og prosecco er to typer mousserende vin, som ofte forveksles med hinanden. Den største forskel mellem de to er, at Champagne cava fremstilles i Champagne-regionen i Frankrig efter den traditionelle metode, mens prosecco fremstilles i Italien. Champagne cava er også typisk af højere kvalitet end prosecco og har en tendens til at være mindre sød.

Forbindes ofte med noget eksklusivt

Champagne forbindes ofte med noget eksklusivt, fordi det er en mousserende vin af høj kvalitet, der fremstilles i Champagne-regionen i Frankrig. Den er typisk mindre sød end andre mousserende vine som prosecco, og dens kvalitet gør den til et populært valg til fester eller særlige lejligheder.

Konklusion på cava

Vi håber, at denne guide har hjulpet dig med at forstå bedre, hvad champagne cava er, og hvordan den fremstilles. Uanset om du vælger at nyde den alene eller sammen med mad, ved vi, at du vil elske dens sprøde, forfriskende smag.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.